AMAP, qu'est-ce à dire?

Une AMAP ( association pour le maintien d'une agriculture paysanne) est le lieu d'un partenariat de solidarité qui rassemble un ou des producteurs locaux et un ensemble de consom'acteurs, dans le but d'assurer à la fois la pérennité d'une agriculture économiquement, socialement et écologiquement viable, et la fourniture d'aliments sains dans un intérêt commun.
Les principes sont basés sur des engagements contractuels, la dimension humaine des relations, la transparence, le préfinancement du contenu des paniers fournis par les producteurs, l'intégration dans les échanges des aléas de l'agriculture. Quant aux prix pratiqués, s'agissant d'un système hors économie de marché, ils sont déterminés par les coûts de production et les charges, sont fixés par contrat, sont équitables et modifiables en assemblée générale.