Sablés à la betterave et aux noix

Ingrédients pour une trentaine de sablés :  

100g de purée de betterave

145g de farine

50g de comté râpé

50g de cerneaux de noix

Sel, poivre

1 cuillère à soupe de purée de sésame, amande ou noisette

2 jaunes d’œufs

Préchauffer le four à 180°C, th.6.

Dans un saladier mélanger la farine avec le comté et les cerneaux de noix concassés. Bien assaisonner, puis ajouter la purée de betterave et la purée de sésame. Incorporer ensuite les jaunes d’œufs et bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène et non collante.

Etaler cette pâte sur un plan de travail fariné, et découper à l’emporte pièce vos sablés. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et enfourner une quinzaine de minutes !